Tocoma.ROCKSALT(01～06)

お塩の店Tocoma.さんの食用岩塩。
岩塩は取れる土壌や環境、石化する過程によって色や味が異なり
味覚や視覚で風味や色味の違いを楽しめます。そんな岩塩から作られたTocoma.さんの食用岩塩は粒タイプとパウダータイプ2種類ご用意◎また様々な変わった色味や味も7種類ございますのでお好きな塩を見つけてみてください。
※07は価格が異なりますのでトップページからご覧ください。

01（パキスタン＆ボリビア産）
鉄分が塩の結晶中に入り込みピンク色に見える。鉄分由来の苦味酸味が特徴。
硫黄成分を含む。
・相性の良い食べ物
小松菜やほうれん草など鉄分を多く含む野菜ソテー。
牛肉、マグロなどの赤身肉魚類。
柑橘系やホタテのマリネ。

02（ペルシャ産）
土壌の鉱物の影響で黒く色づいている。鉱物らしい雑味と苦味があり塩味が長く続く。
・相性の良い料理
白身魚
ナッツや豆類
焼き目を付けておいしい料理

03（ボリビア）
鉱物雑味が全く含まれない純粋なお塩。ナトリウム値が高くしょっぱさはまろやか。
・相性の良い料理
ホタテなどの魚介類を使った料理
トマトなど旨味の強い野菜
ドレッシングなどの柑橘系

04（ペルシャ産）
クリスタル岩塩に光が屈折が多く生じて白い。クリスタル同様まよやかな塩味。
・相性の良い料理　
おにぎり、お吸い物
焼き魚
和食に合わせやすい

05（パキスタン産）
硫黄を含むため温泉の香り。昔は不治の病の薬として喘息や胃腸病として使われていた。
赤身魚や肉との相性抜群
・相性の良い料理
ワイン、甲殻類
ジャガイモやゆで卵などのほくほく料理
アスパラガスなど茎系繊維系野菜
赤身系魚肉、てんぷら

06（ペルシャ）
ピンク岩塩より鉄分が少なくカルシウムやマグネシウムが多い。苦味と酸味のバランスが強い。
・相性の良い料理
鉄分の多いブロッコリーやほうれん草などの野菜
魚介海藻
パン製作